{"id":34498,"date":"2013-02-07T20:17:16","date_gmt":"2013-02-07T18:17:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=34498"},"modified":"2013-07-27T20:21:16","modified_gmt":"2013-07-27T18:21:16","slug":"un-calendario-ricco-di-imperdibili-appuntamenti-con-birra-moretti-a-identita-golose-e-milano-food-wine-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/34498\/enogastronomia\/un-calendario-ricco-di-imperdibili-appuntamenti-con-birra-moretti-a-identita-golose-e-milano-food-wine-2013.html","title":{"rendered":"Un calendario ricco di imperdibili appuntamenti con Birra Moretti a Identit\u00e0 Golose e Milano Food & Wine 2013"},"content":{"rendered":"
Tutto pronto per la nona edizione di Identità Golose, il congresso italiano dedicato alla cucina d’autore,<\/div>\n
di cui Birra Moretti si conferma Main Sponsor. Anche quest’anno chef, esperti del settore e addetti ai lavori si incontreranno al<\/div>\n
MiCo (FieraMilano City) per una tre giorni, dal 10 al 12 febbraio, all’insegna dell’alta ristorazione e della passione ai fornelli. Una<\/div>\n
passione che si rinnova di anno in anno e che in questa edizione 2013 riscopre il valore\/tema del Rispetto. Il rispetto verso la<\/div>\n
natura, l’attenzione al mercato, la scrupolosità nei confronti dei pubblici di riferimento: ideali che spesso rischiano di essere<\/div>\n
dimenticati e che Birra Moretti condivide da sempre.<\/div>\n
Se la qualità (del cibo) e l’innovazione (in cucina) sono i protagonisti di sempre a Identità Golose, lo stesso binomio caratterizza<\/div>\n
fortemente la filosofia aziendale di Birra Moretti, prodotta seguendo regole tradizionali e utilizzando materie prime di alta qualità. Ed<\/div>\n
è per questo che Birra Moretti, legata al mondo del cibo di qualità e ai suoi protagonisti sin dal 2007, troverà quest’anno ad Identità<\/div>\n
Golose un palcoscenico d’eccezione per parlare di birra, di abbinamenti, di cucina con la birra e di cultura birraria.<\/div>\n
Molto ricco e tutto all’insegna del binomio birra&cibo il programma di appuntamenti messo a punto da Birra Moretti per i tre giorni<\/div>\n
di manifestazione. Le emozioni (gastronomiche) e le sorprese (culinarie) anche per i palati più esigenti certo non mancheranno.<\/div>\n
In calendario, innanzitutto, ben sei cooking show a base di ricette dolci e salate. Vere e proprie esibizioni ai<\/div>\n
fornelli di alcuni super-assi della nostra cucina. Non a caso, l’area Birra Moretti all’interno di Identità Golose è stata<\/div>\n
quest’anno attrezzata per l’occorrenza. Tre gli chef stellati che si “esibiranno” allo stand Birra Moretti (alle ore<\/div>\n
13,00) cucinando piatti rigorosamente a base di birra: Luigi Taglienti (ristorante Trussardi alla Scala),<\/div>\n
Claudio Sadler (ristorante Sadler), Viviana Varese (ristorante Alice).<\/div>\n
Ma non solo… Birra Moretti nel suo progetto di diffusione della cultura birraria, ha voluto coinvolgere anche i<\/div>\n
giovani talenti creando nel 2011 il Premio Birra Moretti Grand Cru, il primo concorso nazionale rivolto agli<\/div>\n
Chef e Sous Chef italiani under 35 con la passione della birra in cucina. Ed è proprio per continuare a valorizzarli<\/div>\n
e promuoverli che quest’anno offrirà ad alcuni protagonisti dell’ultima edizione (Christian Milone, Fabrizio Tesse<\/div>\n
ed Eugenio Boer) un palcoscenico d’eccezione, prevedendo 3 cooking show alle ore 16,00: una grande<\/div>\n
opportunità per tutti di assistere a delle creazioni originali e innovative di tre giovani astri nascenti.<\/div>\n
Un calendario ricco di appuntamenti quello di Birra Moretti presso lo stand di Identità Golose. Appuntamenti<\/div>\n
interessanti ma anche divertenti, il tutto ‘condito’ dal brio di una conduttrice d’eccezione, la blogger Sonia Peronaci,<\/div>\n
anima e cuore di GialloZafferano (seguitissimo portale di cucina) e volto ormai noto anche in TV, che racconterà in<\/div>\n
diretta al pubblico le ricette protagoniste dei sei cooking show.<\/div>\n
Il calendario delle esibizioni:<\/div>\n
domenica 10 febbraio<\/div>\n
• ore 13.00 – Luigi Taglienti – Trussardi alla Scala, Milano<\/div>\n
Piatto: Inverno, birra e tradizione accompagnato da Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
• ore 16.00 – Fabrizio Tesse (menzione miglior piatto salato Premio Birra Moretti Grand Cru 2012) – Locanda d’Orta, Orta San<\/div>\n
Giulio (NO) – Piatto: Panachè accompagnato da Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
lunedì 11 febbraio<\/div>\n
• ore 13.00 – Claudio Sadler – Sadler, Milano<\/div>\n
Piatto: Noci di cappesante affumicate, marshmallow alla birra chiara, agro di senape e quinoa croccante accompagnato da<\/div>\n
Birra Moretti Baffo d’Oro<\/div>\n
• ore 16.00 – Eugenio Boer (menzione miglior utilizzo birra Premio Birra Moretti Grand Cru 2012) – Enocratia, Milano<\/div>\n
Piatto: Topinambur, cioccolato bianco, arancia, marroni e Birra Moretti Grand Cru accompagnato da Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
martedì 12 febbraio<\/div>\n
• ore 13.00 – Viviana Varese – Ristorante Alice, Milano<\/div>\n
Piatto: Carpaccio di branzino di mare con granita di ricotta, mela verde, gelatina alla Birra Moretti Grand Cru e bergamotto<\/div>\n
accompagnato da Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
• ore 16.00 – Christian Milone (vincitore Premio Birra Moretti Grand Cru 2012) – Trattoria Zappatori, Pinerolo (TO)<\/div>\n
Piatto: A tutta birra accompagnato da Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
E se Birra Moretti a Identità Golose riserverà tante interessanti sorprese, non sarà da meno al<\/div>\n
Milano Food&Wine Festival, evento promosso a latere del Congresso, dove sarà presente con<\/div>\n
un’area dedicata al centro della quale spiccherà il tavolo Birra Moretti, fulcro di convivialità reso<\/div>\n
celebre dagli ultimi spot TV.<\/div>\n
Fra le iniziative in programma per i palati gourmand, una serie di blind test in cui il pubblico (su<\/div>\n
prenotazione) potrà mettere alla prova la propria cultura e ‘sensibilità’ birraria, affiancato da esperti birrari e dai sommelier dei più<\/div>\n
noti ristoranti milanesi.<\/div>\n
Una occasione unica per mettersi alla prova ma soprattutto per accrescere ‘sul campo’ la propria cultura birraria e le proprie<\/div>\n
conoscenze sull’affascinante mondo della birra, dei suoi tanti stili e delle sue peculiarità, attraverso la degustazione delle sei<\/div>\n
specialità della famiglia Birra Moretti.<\/div>\n
Il calendario dei blind test:<\/div>\n
sabato 9 febbraio ore 13.00 e ore 19.30<\/div>\n
• Special guest Sandra Ciciriello, Sommelier Alice Ristorante – Milano<\/div>\n
domenica 10 febbraio ore 11.30 e 19.30<\/div>\n
• Special guest Davide Mingiardi, Sommelier Enocratia – Milano<\/div>\n
lunedì 11 febbraio ore 11.30 e 14.00<\/div>\n
• Special guest Matteo Duri, Sommelier Sadler – Milano<\/div>\n
Ma non solo: anche al Milano Food&Wine alcuni dei finalisti del Premio Birra Moretti Grand Cru prepareranno tanti stuzzicanti<\/div>\n
aperitivi a base di birra.<\/div>\n
Il calendario degli aperitivi:<\/div>\n
sabato 9 febbraio ore 18.00<\/div>\n
• Livio Pedroncelli – Sous-chef Ristorante Pomiroeu – Seregno (MI)<\/div>\n
Piatto: Gusto Italiano. Birra, mozzarella di bufala e pomodoro accompagnato da Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
domenica 10 febbraio ore 18.00<\/div>\n
• Michele Cella – Sous-chef Ristorante Vecchia Malcesine – Malcesine (VR)<\/div>\n
Piatto: Croque&Beer, burrata, capperi e amarene accompagnato da Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
lunedì 11 febbraio ore 15.00<\/div>\n
• Vladimiro Poma – Sous-chef Ristorante Erba Brusca – Milano<\/div>\n
Piatto: Tarte Tatin di fichi con caramello di Birra Moretti Grand Cru profumato al timo e gelato al burro salato accompagnato da<\/div>\n
Birra Moretti Grand Cru<\/div>\n
Tante le novità previste dunque quest’anno da Birra Moretti, senza ovviamente perdere le conferme: torna anche quest’anno, nei<\/div>\n
giorni del Congresso, il Premio Birra in Cucina che, promosso da Birra Moretti, decreta lo chef che maggiormente si è distinto per<\/div>\n
le sue capacità nel servizio e nell’utilizzo della birra a tavola.<\/div>\n
Negli spazi della fiera sarà poi a disposizione dei visitatori la free press Birra Moretti creata ad hoc per ripercorrere le tappe<\/div>\n
salienti dell’ultima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru e per ricordare tutti gli appuntamenti di Birra Moretti a Identità<\/div>\n
Golose.<\/div>\n
Da non perdere, nei giorni che precedono la manifestazione, l’iniziativa “Il piacere in abito da<\/div>\n
sera. Birra Moretti incontra la cucina d’autore”.<\/div>\n
Dall’1 al 12 febbraio, 14 tra i migliori ristoranti milanesi propongono menu degustazione<\/div>\n
realizzati utilizzando le sei specialità della famiglia Birra Moretti.<\/div>\n
Un percorso gourmand tutto da scoprire all’insegna del binomio Birra & Cibo. Per ulteriori<\/div>\n
informazioni è possibile consultare il sito www.birramoretti.it o chiamare l’info line 348.2734525<\/div>\n
(attiva fino al 12 febbraio).<\/div>\n
IL PIACERE IN ABITO DA SERA<\/div>\n
Birra Moretti incontra la cucina d’autore<\/div>\n
Milano, 1–12 febbraio 2013<\/div>\n
I 14 ristoranti coinvolti<\/div>\n
Al Pont de Ferr – T. 02.89406277<\/div>\n
Ripa di Porta Ticinese 55, Milano<\/div>\n
Chef Matias Perdomo<\/div>\n
Il Liberty – T. 02.29011439<\/div>\n
Viale Monte Grappa 6, Milano<\/div>\n
Chef Andrea Provenzani<\/div>\n
Alice Ristorante – T. 02.5462930<\/div>\n
Via Adige 9, Milano<\/div>\n
Chef: Viviana Varese<\/div>\n
Innocenti Evasioni – T. 02.33001882<\/div>\n
Via privata della Bindellina, Milano<\/div>\n
Chef Eros Picco e Tommaso Arrigoni<\/div>\n
Cafè Trussardi – T. 02.80688295<\/div>\n
Piazza della Scala 5, Milano<\/div>\n
Chef Luigi Taglienti<\/div>\n
La Brisa – T. 02.86450521<\/div>\n
Via della Brisa 15, Milano<\/div>\n
Chef Antonio Facciolo<\/div>\n
Chic’n Quick – T. 02.89503222<\/div>\n
Via Ascanio Sforza 77, Milano<\/div>\n
Chef Claudio Sadler<\/div>\n
Pane e Acqua – Tel. 02.48198622<\/div>\n
Via Matteo Bandello 14, Milano<\/div>\n
Chef Francesco Passalacqua<\/div>\n
Dopolavoro Bicocca – T. 02.6431111<\/div>\n
Via Chiese 2, Milano<\/div>\n
Chef Paolo Casanova<\/div>\n
Pisacco – T. 02.91765472<\/div>\n
Via Solferino 48, Milano<\/div>\n
Chef Fabio Gambirasi<\/div>\n
Enocratia – Il Governo del Vino – T. 02.36525816<\/div>\n
Via Sant’Agnese 14, Milano<\/div>\n
Chef Eugenio Boer<\/div>\n
Ratanà – T. 02.87128855<\/div>\n
Via de Castilla 28, Milano<\/div>\n
Chef Cesare Battisti<\/div>\n
Erba Brusca – T. 02.87380711<\/div>\n
Alzaia Naviglio Pavese 286, Milano<\/div>\n
Chef Alice Delcourt e Vladimiro Poma<\/div>\n
Trattoria da Giannino – T. 02.66986998<\/div>\n
Via Vittor Pisani 6, Milano<\/div>\n
Chef Michele Blasi<\/div>\n
Birra Moretti nasce nel 1859 a Udine nella “Fabbrica di Birra e Ghiaccio” fondata da Luigi Moretti. Apprezzata da subito in tutto il Friuli, diventa in pochi decenni<\/div>\n
una birra nazionale. Esportata in oltre 40 Paesi nel mondo – fra cui gli Stati Uniti, la Gran Bretagna, il Canada e il Giappone – Birra Moretti continua a essere<\/div>\n
universalmente riconosciuta anche in contesti internazionali da esperti del settore provenienti da tutto il mondo. I più recenti riconoscimenti le specialità della<\/div>\n
famiglia Birra Moretti li hanno conquistati nel 2012 al World Beer Championships, al World Beer Cup e al Superior Taste Award. Birra Moretti è disponibile sul<\/div>\n
canale Modern Trade e Ho.re.ca. nelle versioni Birra Moretti, Birra Moretti Baffo d’Oro, Birra Moretti La Rossa, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti Zero e<\/div>\n
Birra Moretti Grand Cru.<\/div>\n
___________________________________________________<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tutto pronto per la nona edizione di Identità Golose, il congresso italiano dedicato alla cucina d’autore, di cui Birra Moretti si conferma Main Sponsor. Anche quest’anno chef, esperti del settore e addetti ai lavori si incontreranno al MiCo (FieraMilano City) per una tre giorni, dal 10 al 12 febbraio, all’insegna dell’alta ristorazione e della passione … Read more Un calendario ricco di imperdibili appuntamenti con Birra Moretti a Identit\u00e0 Golose e Milano Food & Wine 2013<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[7521,17454,527,17],"class_list":["post-34498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-birra-moretti","tag-enogastronomia","tag-identita-golose","tag-milano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34499,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34498\/revisions\/34499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}