{"id":24791,"date":"2012-05-16T21:24:12","date_gmt":"2012-05-16T19:24:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=24791"},"modified":"2012-05-16T22:44:53","modified_gmt":"2012-05-16T20:44:53","slug":"a-taste-of-milano-per-scoprire-la-nuova-immagine-della-pasta-rummo-lenta-lavorazione-e-chi-degli-chef-ha-scelto-di-cucinarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/24791\/enogastronomia\/a-taste-of-milano-per-scoprire-la-nuova-immagine-della-pasta-rummo-lenta-lavorazione-e-chi-degli-chef-ha-scelto-di-cucinarla.html","title":{"rendered":"A taste of milano per scoprire la nuova immagine della pasta Rummo LENTA LAVORAZIONE\u00ae e chi degli chef ha scelto di cucinarla"},"content":{"rendered":"

La terza edizione italiana di Taste of Milano, dal 17 al 20 maggio all’Ippodromo, è l’occasione per il pastificio beneventano Rummo<\/span>, che da ben sei generazioni si dedica alla ricerca dell’eccellenza nella qualità della pasta, di presentare ufficialmente al pubblico la sua nuova veste grafica. E per stringere sempre più il legame con il mondo della ristorazione di alta qualità. <\/span><\/p>\n

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Dopo Enrico Derfligher a Tokyo, Alain Ducasse a Parigi e molti altri, alcuni tra gli chef impegnati a Taste nella preparazione delle più originali ricette hanno infatti scelto la pasta Rummo. <\/span>Tra questi, Matteo Torretta<\/b>, chef patron del ristorante “al V Piano” del Grand Visconti Palace, che ha voluto le linguine Rummo<\/span> Lenta Lavorazione®<\/sup> per una ricetta davvero speciale, un omaggio a René Magritte: il titolo “Questa non è una linguina al pomodoro” svela come Torretta al pari del pittore surrealista giochi con effetti sorprendenti per svelare il mistero del piacere di un buon piatto di pasta. <\/span><\/p>\n

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Mistero come quello che avvolge il nome di qualche altro chef presente a Taste of Milano che ha scelto di cucinare un formato inusuale di pasta RUMMO preferendo però restare nell’anonimato. Scoprire chi si nasconde è l’invito che RUMMO rivolge a tutti i visitatori di Taste, che potranno così degustare un’altra ricetta a base di pasta preparata con l’esclusivo Metodo Lenta Lavorazione®<\/sup> che preserva l’alto contenuto proteico (14,5%) dei grani duri più pregiati presenti in natura e la rende ‘sempre al dente’.<\/span><\/p>\n

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E’ noto invece che la pasta Rummo<\/span>, l’unica approvata dalla FIC Federazione Italiana Cuochi, è anche protagonista dello showcooking di sabato 19 alle ore 22 "In cucina con… A TASTE OF CIBVS Claudia Minnella del blog www.lafemmeduchef.com<\/span><\/a><\/b> per pasta Rummo<\/span>". Tema dell'incontro Tradizione e ricerca: la pasta nel terzo millennio<\/i>, la ricerca operata per realizzare un prodotto 'antico' come la pasta, mantenendo alti gli standard qualitativi e permettendo alla tradizione (produttiva, culinaria, ecc…) di sposare la modernità. Per questo motivo, Claudia ha scelto il Fusillotto per reinterpretare una ricetta tipica della Sicilia, sua regione d'origine, invertendo però i fattori: “Pasta alla Norma capovolta" con un sugo leggero di melanzane, accompagnato da petali di pomodori confit e dal classico completamento della ricotta salata.<\/span><\/p>\n

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Così come tutti noteranno che è protagonista di alcuni degli incontri gastronomici organizzati dal magazine Mondadori Sale&Pepe<\/b>, aperti gratuitamente al pubblico per apprendere dai cuochi esperti di Congusto i loro segreti in cucina per preparare piatti veloci e creativi. Per partecipare ad una delle lezioni con RUMMO basta registrarsi presso lo stand della scuola di cucina all’interno del Taste of Milano.<\/span><\/p>\n

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GIOVEDI 17 MAGGIO 20:20 \/ 20:50  <\/span><\/p>\n

Titolo: Di che pasta sei? Ricetta: Fusillotti Rummo<\/span> Lenta Lavorazione® con fave, pancetta e pecorino<\/span><\/p>\n

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VENERDI 18 MAGGIO 19:30 \/20:00 <\/span><\/p>\n

Titolo: Italian style Ricetta: Mezzi Paccheri Rigati Rummo<\/span> Lenta Lavorazione® con tonno, melanzane, pomodoro pachino e cialda di ragusano <\/span><\/p>\n

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DOMENICA 20 MAGGIO 13:40 \/ 14:10 <\/span><\/p>\n

Titolo: Piatti per stupire! Ricetta: Penne rigate Rummo<\/span> Lenta Lavorazione® con mandorle e datterini<\/span><\/p>\n