{"id":24385,"date":"2012-05-07T08:31:12","date_gmt":"2012-05-07T06:31:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=24385"},"modified":"2012-05-07T08:31:12","modified_gmt":"2012-05-07T06:31:12","slug":"a-cibus-si-parla-di-scienze-gastronomiche-e-non-solo-con-gli-studenti-delluniversita-di-parma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/24385\/enogastronomia\/a-cibus-si-parla-di-scienze-gastronomiche-e-non-solo-con-gli-studenti-delluniversita-di-parma.html","title":{"rendered":"A CIBUS SI PARLA DI SCIENZE GASTRONOMICHE E NON SOLO…CON GLI STUDENTI DELL’UNIVERSITA’ DI PARMA"},"content":{"rendered":"

Gli allievi del corso di laurea e del master in “Cultura, organizzazione e marketing dell'enogastronomia territoriale” presenteranno in una conferenza stampa i nuovi profili professionali a sostegno dell'Italian Food<\/b><\/i><\/font><\/p>\n


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“<\/font>I gastronomi laureati, nuove figure professionali per la crescita dell'Italian Food”<\/b><\/font> è il titolo dell'incontro che gli studenti del corso di laurea in Scienze Gastronomiche e del Master in <\/font>“Cultura, organizzazione e marketing dell'enogastronomia territoriale” hanno organizzato per<\/font> mercoledì 9 maggio alle ore 10 a Cibus presso lo Spazio Incontri dell'Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche AICIG (Stand B058 Pad. 6) <\/b><\/font>allo scopo di far conoscere alle molteplici realtà dell'universo agroalimentare italiano il proprio profilo. <\/font>Insieme a loro, a presentare i corsi di studio, il presidente del corso di laurea in Scienze Gastronomiche, Furio Brighenti, il presidente del Master, Andrea Fabbri e la docente di comunicazione e organizzazione di eventi enogastronomici Marzia Morganti Tempestini.<\/font><\/p>\n


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<\/font>“<\/font><\/font>Il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche – <\/i><\/font><\/font>spiega il <\/font><\/font>presidente<\/b><\/font><\/font> <\/font><\/font>Furio Brighenti<\/b><\/font><\/font> – ha come obiettivo quello di formare professionisti con competenze utili a <\/i><\/font>soddisfare la domanda di aziende, enti locali e istituzioni, che richiedono specialisti in tale ambito. Questa figura professionale è in grado di comprendere le dinamiche del mercato, interpretare le esigenze dei consumatori e diffondere una cultura enogastronomica ponendo come primo obiettivo la valorizzazione delle caratteristiche e tipicità degli alimenti di cui è ricca la nostra tradizione<\/i><\/font><\/font>”<\/i><\/font><\/font>.<\/font><\/p>\n


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<\/font><\/font>Dall'anno accademico in corso, è attivo anche il <\/font><\/font>Master in Cultura, organizzazione e marketing dell'enogastronomia territoriale”<\/b><\/font><\/font>, presieduto da Andrea Fabbri, che si presenta a Cibus per trovare non solo nuove collaborazioni di carattere tecnico-scientifico con enti e aziende interessate a dare il proprio contributo allo sviluppo di una didattica altamente formativa, mettendo ad esempio a disposizione la propria esperienza da raccontare in aula o tramite l'attivazione di tirocini formativi, ma anche per informare il mondo dell'agroalimentare sull'esistenza e su quelle che sono le peculiarità di questi profili emergenti nel mondo della scienze gastronomiche. <\/font><\/p>\n


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<\/font>“<\/font>Il Master si affaccia sul panorama formativo in un momento in cui il patrimonio enogastronomico diventa uno dei primi criteri di scelta di una destinazione di vacanza<\/i><\/font><\/font> <\/font><\/font>– <\/b><\/i><\/font><\/font>afferma il <\/font><\/font>presidente del Master Andrea Fabbri – <\/b><\/font><\/font>e questa tendenza fortifica gli obiettivi del corso, in particolare quello di<\/i><\/font><\/font> <\/b><\/i><\/font><\/font>valorizzare le produzioni agroalimentari italiane, da sempre icona del mangiar bene e sano. La figura professionale<\/i><\/font><\/font> <\/font>formata al termine delle 1500 ore di lezioni frontali e tirocinio in aziende private o strutture pubbliche, è quella dello “Specialista in valorizzazione dell'enogastronomia territoriale”, in grado di identificare e valorizzare il patrimonio enogastronomico materiale e immateriale, organizzare eventi a finalità economica turistica e culturale legati alle risorse alimentari e gastronomiche del territorio con particolare attenzione all’impatto sociale e ambientale del cibo, progettare e gestire azioni di marketing e comunicazione per l’enogastronomia territoriale rivolte ai diversi settori di produzione, trasformazione e consumo del cibo, organizzare e gestire processi di produzione e di servizio, sia in ambito enologico che gastronomico”.<\/i><\/font><\/p>\n

Primo a credere nel Corso di Laurea di Scienze Gastronomiche e ad offrire la collaborazione per il Master è stato il Consorzio del Parmigiano Reggiano, una delle realtà più importanti nel panorama dell’agroalimentare internazionale con i suoi 383 caseifici produttori di 3.231.915 forme per un valore stimato al consumo di oltre 1.892 milioni di euro (dati riferiti al 2011). <\/font><\/p>\n


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<\/font>"Il Consorzio ha voluto sostenere corsi universitari e lauree in scienze gastronomiche finalizzati al settore dei prodotti del territorio – <\/i>ha dichiarato <\/span>Giuseppe Alai, presidente del Consorzio del Parmigiano-Reggiano<\/b><\/span> – in quanto riguardano i tratti più a valle della filiera, in particolare la vendita, la promozione e l'utilizzo del prodotto; sono temi cruciali per noi, per fare cultura di prodotto presso il consumatore e gli opinion leader. E' inoltre evidente che un corso di laurea con queste caratteristiche a Parma inevitabilmente fa dei produttori del Parmigiano-Reggiano e del Consorzio i primi destinatari di una simile proposta di ricerca e di indagine culturale sull'alimentazione". <\/i><\/font><\/p>\n


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Per informazioni: <\/font><\/p>\n

Allievi Master in Cultura organizzazione e marketing dell’enogastronomia territoriale Docente di riferimento Marzia Morganti cell. 3356130800<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli allievi del corso di laurea e del master in “Cultura, organizzazione e marketing dell'enogastronomia territoriale” presenteranno in una conferenza stampa i nuovi profili professionali a sostegno dell'Italian Food “I gastronomi laureati, nuove figure professionali per la crescita dell'Italian Food” è il titolo dell'incontro che gli studenti del corso di laurea in Scienze Gastronomiche e … Read more A CIBUS SI PARLA DI SCIENZE GASTRONOMICHE E NON SOLO…CON GLI STUDENTI DELL’UNIVERSITA’ DI PARMA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[1601,17454,8460,472],"class_list":["post-24385","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-cibus","tag-enogastronomia","tag-laurea-scienze-gastronomiche","tag-parma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24385"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24385\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24386,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24385\/revisions\/24386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}