{"id":21300,"date":"2012-02-07T09:57:13","date_gmt":"2012-02-07T07:57:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=21300"},"modified":"2012-02-07T09:57:13","modified_gmt":"2012-02-07T07:57:13","slug":"identita-golose-programma-7-febbraio-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/21300\/enogastronomia\/identita-golose-programma-7-febbraio-2012.html","title":{"rendered":"Identit\u00e0 Golose Programma 7 febbraio 2012"},"content":{"rendered":"
Sala Auditorium: il Trentino<\/div>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ore 10.00<\/td>\nPaolo Donei<\/b><\/a>, il profumo del legno e dei fiori: l’evoluzione della cucina contadina
\n\t\t\t\t<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
ore 10.45<\/td>\nAlessandro Gilmozzi<\/a>, il gallo forcello…sotto la chioma dell'albero<\/td>\n<\/tr>\n
ore 11.30<\/td>\nAlfio Ghezzi<\/a>, il salmerino alpino, relitto glaciale<\/td>\n<\/tr>\n
ore 12.15<\/td>\nDaniel Facen<\/b><\/a>, dopo la pesca…il silenzio del bosco<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
 ore 13.00<\/td>\npausa<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Sala Auditorium – DOSSIER DESSERT (in collaborazione con l'École du Grand Chocolat Valrhona): alle sorgenti del gusto<\/div>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ore 14.40<\/td>\nJean-François Dargein<\/b><\/a>, alle sorgenti del gusto: la ricerca e la selezione della materia prima<\/td>\n<\/tr>\n
ore 15.30<\/td>\nFrédéric Bau<\/b><\/a>, alle sorgenti del gusto: l'interpretazione del prodotto<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
 ore 16.45<\/td>\nLuca Lacalamita<\/b><\/a>, chiudere il cerchio: armonia integrale degli ingredienti<\/td>\n<\/tr>\n
 ore 17.30<\/td>\nHeinz Beck<\/b><\/a>, che cioccolato<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Sala Blu 1 – Identità di Pasta: colori, cotture e consistenze della pasta italiana<\/div>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ore 10.30<\/td>\nAndrea Aprea<\/a>, pasta non pasta<\/td>\n<\/tr>\n
ore 11.30<\/td>\nNino Di Costanzo<\/b><\/a>, Paste e patate, ieri e oggi<\/td>\n<\/tr>\n
ore 12.30<\/td>\nFrancesco Sposito<\/a>, l’esaltazione della tradizione<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
 ore 13.30<\/td>\npausa<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
ore 15.00<\/td>\nDavide Scabin<\/a>, la mia pasta oggi<\/td>\n<\/tr>\n
ore 16.00<\/td>\nPino Cuttaia<\/b><\/a>, in bianco e nero<\/td>\n<\/tr>\n
ore 17.00<\/td>\nAlessandro Gilmozzi<\/b><\/a>, le sensazioni dolci della pasta
\n\t\t\t\t<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Sala Blu 2 – Identità di Carne: di cotte e di crude<\/div>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ore 10.30<\/td>\nPaolo Parisi<\/a> <\/b>e Lorenzo Cogo<\/a><\/b>, la brace: l'unica speranza<\/td>\n<\/tr>\n
ore 11.30<\/td>\nGian Pietro e Giorgio Damini<\/b><\/a>, semplicemente carne
\n\t\t\t\t<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
ore 12.30<\/td>\nGiorgio Nava<\/b><\/a>, come allevo, taglio e cucino il mio menù di carne
\n\t\t\t\t<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
 ore 13.30<\/td>\npausa<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
ore 15.00<\/td>\nBjörn Frantzén<\/b><\/a>, il gusto della renna svedese di Lapponia
\n\t\t\t\t<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
ore 16.00<\/td>\nAldo Zivieri<\/b><\/a> e Igles Corelli<\/b><\/a>, la mora e la cinta, le regine dell'Appennino Tosco-Emiliano…guardale, sentile, provale<\/td>\n<\/tr>\n
ore 17.00<\/td>\nSergio Motta<\/a> e Daniel Canzian<\/a><\/b> e la frollatura 5 mesi<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sala Auditorium: il Trentino   ore 10.00 Paolo Donei, il profumo del legno e dei fiori: l’evoluzione della cucina contadina ore 10.45 Alessandro Gilmozzi, il gallo forcello…sotto la chioma dell'albero ore 11.30 Alfio Ghezzi, il salmerino alpino, relitto glaciale ore 12.15 Daniel Facen, dopo la pesca…il silenzio del bosco  ore 13.00 pausa Sala Auditorium – … Read more Identit\u00e0 Golose Programma 7 febbraio 2012<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[17454,527,7435,17],"class_list":["post-21300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-enogastronomia","tag-identita-golose","tag-mico","tag-milano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21300"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21301,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21300\/revisions\/21301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}