{"id":21124,"date":"2012-02-01T18:45:41","date_gmt":"2012-02-01T16:45:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=21124"},"modified":"2012-02-01T18:45:41","modified_gmt":"2012-02-01T16:45:41","slug":"la-cucina-italiana-di-febbraio-arance-e-frittelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/21124\/enogastronomia\/la-cucina-italiana-di-febbraio-arance-e-frittelle.html","title":{"rendered":"LA CUCINA ITALIANA DI FEBBRAIO. ARANCE E FRITTELLE"},"content":{"rendered":"

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Nelle Marche si chiamano frappe<\/i>, a Venezia galani<\/i>, mentre in Piemonte bugie<\/i>.
\n\tIl numero de <\/font>La Cucina Italiana<\/font><\/a><\/font> di febbraio dedica la copertina  <\/span>e la ricetta filmata alle chiacchiere<\/b>, i dolci al forno o fritti, simbolo del Carnevale<\/b>.<\/p>\n

\tIn Cucina Regionale<\/i> si parla delle fritole<\/i> venete e dei segreti delle frittelle in Scuola di cucina<\/i>. Ancora Carnevale nella rubrica Parliamo di <\/i>con un coloratissimo  <\/span>menu del giovedì grasso<\/b>, gustoso e divertente, ispirato alla tradizione piemontese.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

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ARANCE DELLA SALUTE AIRC
\n\t<\/font><\/span><\/b>Insieme alla arance sarà distribuito il <\/font>ricettario<\/font><\/a><\/font> realizzato in collaborazione
\n\tcon La Cucina Italiana<\/st1:personname> e Moreno Cedroni.<\/p>\n

\tSabato 4 febbraio<\/b> oltre 400mila reticelle contenenti 2,5 kg<\/st1:metricconverter> di arance rosse di Sicilia non trattate saranno distribuite sulle piazze italiane dai 20 mila volontari AIRC per sostenere la ricerca.
\n\tNella rubrica Parliamo di<\/i> Moreno Cedroni<\/b> racconta come conciliare salute e buona tavola. E lo dimostra in sei ricette.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

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GUSTO E OLFATTO<\/font><\/span><\/b>
\n\t<\/font>L'analisi olfattiva ovvero l'arte dell'assaggio oggi non si limita al vino.
\n\tIn Primo Piano<\/i> un vademecum su come, cosa e dove degustare <\/b>caffè, olio, formaggi, acque…
\n\tLa "Scuola del Sommelier" di Beviamoci sopra<\/i> è dedicata al profumo del vino <\/b>mentre protagonisti della rubrica sono gli abbinamenti insoliti<\/b> – di gusto e di colori – del tè<\/b>
\n\tche accompagna il cibo in tutti i momenti della giornata.
\n\tEducazione alimentare<\/i> fornisce una vera e propria guida per riconoscere la qualità delle profumatissime cucine etniche<\/b>.      <\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

I VEGANI. ITINERARIO GOLOSO: IN VIAGGIO A BARI<\/font><\/span><\/b>
\n\t<\/font>In Italia, i vegetariani sono numerosi, i vegani, in aumento<\/b>. Rifiutano gli alimenti di origine animale per scelta etica e salutistica.
\n\tIn Cibo per la mente<\/i> si parla dei pro e contro, raccogliendo il parere di scienziati
\n\tma anche di cuochi e associazioni.<\/p>\n

\tL'itinerario<\/i> ci conduce alla scoperta dei tanti sapori di Bari<\/b>, dalle focacce al crudo di pesce, perdendosi nel reticolo di strade intorno a San Nicola.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

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IL SISTEMA CUCINA ITALIANA<\/o:p><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

La rivista che da ottant’anni racconta la storia del costume del nostro Paese, ricoprendo un ruolo da protagonista nel settore enogastronomico, fa parte di un sistema unico in Italia<\/b>.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

Oggi La Cucina Italiana<\/st1:personname>, edita da Editrice Quadratum, è un marchio che raccoglie anche altre iniziative imprenditoriali – la scuola di cucina, i libri, Internet, applicazioni per iPhone, iPad e Android – tutte dedicate alla divulgazione della cultura enogastronomica, in Italia e nel mondo.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

LA RIVISTA E<\/span><\/b><\/st1:personname> LE EDIZIONI STRANIERE<\/o:p><\/span><\/b><\/font><\/p>\n

La rivista La Cucina Italiana<\/st1:personname> <\/span><\/b>ha una diffusione media di 100.000 copie all’anno e, accanto ai dodici numeri mensili, realizza ogni anno tre Speciali. Il mensile con gli chef e la cucina in redazione, oltre alle ricette e alla gastronomia, tratta con taglio originale, argomenti trasversali quali le nuove tendenze alimentari, l’arredo tavola, l’educazione alimentare di adulti e bambini, il turismo e l’enologia. <\/o:p><\/span><\/font><\/p>\n

Nel mondo, la testata è pubblicata negli Stati Uniti direttamente da Quadratum Publishing Usa e su licenza negli altri Paesi: <\/font>Repubblica Ceca e Slovacca; Belgio e Olanda; Germania, Austria, Svizzera, Lussemburgo e in lingua araba nel MENA (medio oriente, nord Africa).<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

IL SITO, iPhone e iPad<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Accanto alla rivista, il sito lacucinaitaliana.it<\/b> dialoga con 320.000 utenti registrati e produce contenuti specifici – news, video, ricette – aggiornati con frequenza quotidiana da una redazione interamente dedita.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Dal mese di gennaio 2010 La Cucina Italiana<\/st1:personname> è anche su iPhone<\/b>, iPad<\/b> dove ha guadagnato da subito la testa della classifica nelle categorie MODE e TENDENZE.
\n\t<\/span>Da giugno è disponibile anche sulla piattaforma Android<\/b>.<\/o:p><\/span><\/font><\/span><\/p>\n

LA SCUOLA<\/span><\/b><\/st1:personname><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

La Scuola<\/span><\/b><\/st1:personname> de La Cucina Italiana<\/st1:personname><\/span><\/b>, diretta da Anna Prandoni, ha sede a Milano, in Piazza Aspromonte 15. Nel grande spazio che accoglie 10 postazioni di lavoro e una sala “ristorante”, organizza corsi di cucina per principianti, appassionati e professionisti, oltre a eventi e iniziative speciali, a tutte le ore del giorno, riunendo ogni anno attorno al grande tema della cucina un “convivio” di quasi 8.000 persone e addetti ai lavori. <\/o:p><\/span><\/p>\n

I LIBRI<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Il patrimonio di conoscenza e il grande archivio di ricette ha permesso la realizzazione, su licenza, di una cinquantina di titoli di successo a marchio La Cucina Italiana<\/b>.<\/st1:personname><\/o:p><\/span><\/p>\n

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Nelle Marche si chiamano frappe, a Venezia galani, mentre in Piemonte bugie. Il numero de La Cucina Italiana di febbraio dedica la copertina  e la ricetta filmata alle chiacchiere, i dolci al forno o fritti, simbolo del Carnevale. In Cucina Regionale si parla delle fritole venete e dei segreti delle frittelle in Scuola di cucina. … Read more LA CUCINA ITALIANA DI FEBBRAIO. ARANCE E FRITTELLE<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[2901,17454,7486,6097,812],"class_list":["post-21124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-arance","tag-enogastronomia","tag-frittelle","tag-la-cucina-italiana","tag-moreno-cedroni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21124"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21128,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21124\/revisions\/21128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}