{"id":20106,"date":"2011-11-03T00:14:16","date_gmt":"2011-11-02T22:14:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=20106"},"modified":"2012-01-03T00:15:54","modified_gmt":"2012-01-02T22:15:54","slug":"dal-5-al-7-novembre-torna-golosaria-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/20106\/enogastronomia\/dal-5-al-7-novembre-torna-golosaria-milano.html","title":{"rendered":"DAL 5 AL 7 NOVEMBRE TORNA GOLOSARIA MILANO"},"content":{"rendered":"

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CON PAPILLON ECCELLENZE DA TUTTA ITALIA<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

SHOW COOKING, DEGUSTAZIONI, E RISCOPERTA DI ANTICHI SAPORI<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

DAL POLLO MILANINO AI PRODOTTI DELLA CAMPAGNA CHE ARRIVANO IN CITTÀ<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

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Dal 5 al 7 novembre<\/span><\/b> torna per il sesto anno consecutivo Golosaria Milano<\/b>, la rassegna di cultura e gusto organizzata dal Club Papillon<\/b>, il movimento di consumatori fondato dal giornalista Paolo Massobrio<\/b>.<\/o:p><\/span><\/font><\/font><\/p>\n

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Ancora una volta palcoscenico dell’iniziativa sarà l’Hotel & Convention Center Melià<\/b> (via Masaccio, 19), dove per tre giorni si alterneranno appuntamenti legati al mondo del gusto lombardo e italiano.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

Cuore della manifestazione saranno anche quest’anno gli oltre 100 produttori<\/b> provenienti da ogni parte d’Italia con centinaia di prodotti in assaggio e la speciale enoteca<\/b> curata dal sommelier Fabio Scarpitti che offrirà in degustazione i 100 migliori vini d’Italia<\/b> selezionati da Paolo Massobrio e Marco Gatti.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Non mancheranno gli approfondimenti legati ai piatti del territorio e della tradizione italiana con 4 show cooking<\/b> che si susseguiranno nel weekend giorni (biglietto ingresso 10,00 euro): 5 novembre<\/b>: ore 15.00 “La cultura degli avanzi nella tradizione milanese<\/i>” a cura dello chef Matteo Scibilia dell’Osteria della Buona Condotta di Ornago (Mi); ore 18.30: “La cucina secondo le stagioni si fa così<\/i>” a cura degli chef Antonio Facciolo e Fabio Barbaglini del ristorante La Brisa<\/st1:personname> di Milano; 6 novembre<\/b>: ore 11.30 “Il piatto unico della domenica che vorremmo oggi<\/i>” a cura degli chef Giovanni Traversone e Marco Tronconi con lo staff della Trattoria del Nuovo Macello di Milano; ore 17.00 “Officina della Pizza<\/i>” a cura di Roberto Ghisolfi della Pizzeria Lo Spicchio di Cremona, in collaborazione con Petra – Molino Quaglia. Lunedì 7 novembre<\/b> l’appuntamento con il gusto sarà alle ore 11.30 con un evento gratuito realizzato in collaborazione con Consorzio dell’Asti Docg e Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui Docg: “L’Assaggio Il Pan dei Toni dal Nord a Sud” <\/i>con Teresio e Andrea Businelli della Pasticceria Businelli di Arluno (Mi), Albertengo di Torre San Giorgio (Cn) e Nicola Fiasconaro della Pasticceria Fiasconaro di Castelbuono (Pa).<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Ma sarà nella giornata di sabato<\/b> che, alle ore 16.00<\/b>, si terrà il Talk show inaugurale sul tema “Adesso, fra gusto e stagionalità: quello stile di vita irrinunciabile<\/i>”. Con Paolo Massobrio<\/b>, autore del libro per la famiglia Adesso 366 giorni da vivere con gusto<\/i>, dialogheranno Mario Colombo<\/b> – presidente Inran (istituto Nazionale di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione<\/st1:personname>; Luigi Caricato<\/b> – esperto di olio; Luca Doninelli<\/b> – autore del libro Michetta addio. Milano: storie di una città madre<\/i>; Pietro Leemann<\/b> – chef in Milano; Luca Montersino <\/b>– pasticcere; Pierpaolo Pavan<\/b> – dietologo. E se alle ore 19.30 l’appuntamento è con l’aperitivo a spasso tra botteghe e “luoghi” della Milano che sarà<\/i>, alle ore 20.45 la manifestazione terminerà con “Minestrone Letterario<\/i>”: monologo teatrale dell’attore Andrea Carabelli, attorno a un tavolo imbandito pieno di sorprese…<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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La giornata di domenica 6 novembre<\/b> inizierà invece alle ore 10,30 con “<\/font><\/span>Pane, burro e marmellata… ma come?<\/font><\/span><\/a>”: appuntamento gratuito, in collaborazione con Consorzio Latterie Virgilio, dedicato a spunti sfiziosi degli chef emergenti della GuidaCriticaGolosa<\/i> al vaglio della dietologa Raffaella Monti.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

Ma domenica<\/b> sarà anche la giornata delle premiazioni. Sul palco di Golosaria saliranno infatti i vincitori della X edizione del “Premio Top Hundred”<\/b> dedicato ai 100 migliori vini d’Italia (ore 12.00), mentre a partire dalle ore 16.00 avrà luogo la premiazione dei protagonisti del Golosario 2012<\/b> che terminerà con un omaggio alla Signora della Cucina Italiana: Luisa Valazza<\/b> del ristorante Il Sorriso di Soriso (No).<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Lunedì 7 novembre<\/span><\/b> alle ore 11.00 si terrà il talk show “<\/span><\/font><\/font>L'idea del Cavolo<\/font><\/span><\/a>: dalla campagna al negozio di quartiere, un’alleanza salutare". <\/span><\/i>\u2028Sono stati invitati: Dino Abbascià (Presidente nazionale Dettaglianti Ortofrutticoli) e Carlo Franciosi (Presidente di Coldiretti Milano e Lodi), Ambrogio De Ponti (presidente della AOP UNO Lombardia). Modera Paolo Massobrio presentando alcune curiosi casi di movimento della terra dalla campagna alla città.\u2028\u2028 E si parlerà anche della <\/span><\/font><\/font>storia di una rinascita: il Pollo Milanino debutta in società<\/font><\/span><\/a>. Con Luca Agnelli (Assessore all'Agricoltura della Provincia di Milano), Silvia Celorini (Università di Milano – Dipartimento VSA Facoltà di Medicina Veterinaria) e lo chef Matteo Fronduti del Ristorante Manna di Milano.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Il pomeriggio di Golosaria si animerà con la presentazione e il riconoscimento ai migliori locali e ai migliori artigiani delle province lombarde <\/b>della XX edizione della <\/b>GuidaCriticaGolosa<\/i>. Con Paolo Massobrio e Marco Gatti le novità, le eccellenze, i salti in avanti della guida al territorio più approfondita d’Italia.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Per tutta la durata della rassegna l’area lounge <\/b>di Golosaria ospiterà banchi di assaggio con i piatti della tradizione lombarda<\/b> realizzati con la partecipazione di: Provincia di Milano (Profumo di Pollo Milanino: il risotto; Interpretazione del Pollo Milanino: giochi di carni bianche; Memorie di Pollo Milanino: i lessi); Provincia di Mantova (Viaggio all’origine delle paste ripiene: Mantova e i suoi tortelli); Provincia di Lecco (Ricordi della Grigna: stufato di Pecora brianzola con polenta; Teoria di carni tra lago e montagna: il prosciutto crudo e la “Collinetta” di Marco d’Oggiono, la bresaola e la Borroeula<\/st1:personname> di Carlo Casati); Provincia di Como (Al gran galà del Persico Reale: risotto in salsa di pesce persico); Provincia di Brescia (L’oro bianco delle Prealpi: in tour tra i grandi formaggi della provincia bresciana); La fantasia ai fornelli (La Milano<\/st1:personname> d’Oriente: lo zafferano sposa la pasta di Franciacorta e i sapori lombardi); Gran Menù Bimbo in collaborazione con Grana Padano (crocchette padane; rotolo di zucca e spinaci); Menu Lounge Coccodì: Ho fatto la frittata! (per gli amanti del gusto: frittata rognosa; per gli amanti delle verdure: frittata con ortaggi di stagione; La Cornucopia<\/st1:personname> dolce: crepes con frutta a km zero). E poi ancora per tutta la manifestazione si brinderà con l’Asti Spumante e il Brachetto mentre la suggestiva Isola dei Dolci<\/b> sarà animata anche dagli Artisti del Gelato di Agrimontana. L'area dei “Luoghi di domani” <\/b>offrirà un clamoroso laboratorio di idee sull'evoluzione dei mestieri: dai prodotti da forno di Giusto Gusto by Maria Marinoni all'Albero dei gelati; dall'Agrimacelleria Motta al Cheese bar della Baita del Formaggio fino alla frutta e verdura di stagione arrivata dalla campagna sui banchi di Abbascià. Ma a Golosaria sarà possibile visitare anche la mostra “La faccia giovane dell’agricoltura lombarda” a cura di Regione Lombardia Agricoltura.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Ogni pomeriggio inoltre, presso l’Enoteca di Papillon, si premierà Milano con un cocktail d'autore: dal Fernet Branca, al Caffè Borghetti fino al raro Carpano Antica Formula rivisitati da grandi barman. <\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Golosaria si svolge con il patrocinio del Ministero per le Politiche Agricole, Ambientali e Forestali, dell’Inran, di Expo 2015, della Regione Lombardia, di Provincia, Comune e Camera di Commercio di Milano.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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Alla manifestazione si può accedere su invito, scaricabile dal sito <\/font><\/span>www.golosaria.it<\/font><\/span><\/a> dove è possibile visualizzare anche il programma dettagliato dell’evento. Gli orari di apertura sono: sabato 5 novembre dalle 14.00 alle 21.45; domenica 6 novembre dalle 10.00 alle 20.30; lunedì 7 novembre dalle 10.00 alle 18.00.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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