{"id":1620,"date":"2009-11-03T20:21:09","date_gmt":"2009-11-03T18:21:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=1620"},"modified":"2009-11-03T20:21:09","modified_gmt":"2009-11-03T18:21:09","slug":"golosaria-a-milano-la-cultura-del-buono-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/1620\/enogastronomia\/golosaria-a-milano-la-cultura-del-buono-italiano.html","title":{"rendered":"GOLOSARIA A MILANO LA CULTURA DEL BUONO ITALIANO"},"content":{"rendered":"
C'è un termine che si ripete nelle dichiarazioni dei referenti di Istituzioni ed Enti patrocinanti "Golosaria" 2009, kermesse del gusto organizzata a Milano dal movimento di consumatori Papillon all'Hotel & Convention Center Melià (via Masaccio, 19) dal 7 al 9 novembre: "cultura", intesa come conoscenza e riscoperta di tradizioni, valorizzazione di una storia composta dalle tante storie, territoriali e aziendali, del buon mangiare e del buon bere italiano.<\/font><\/div>\n
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"Golosaria – dichiara Luca Daniel Ferrazzi, Assessore all'Agricoltura della Regione Lombardia<\/strong> – rappresenta ancora una volta un passaggio obbligato. Un insieme di eventi, incontri, citazioni, segnalazioni e spunti capace di catturare non solo i cinque sensi, ma di "fare" cultura. Un impegno che anche Regione Lombardia ha particolarmente a cuore, promuovendo in molti modi le sue eccellenze agroalimentari". <\/font><\/div>\n
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Un concetto sviluppato anche da Massimiliano Orsatti<\/strong>, Assessore al Turismo, Marketing Territoriale, Identità<\/strong> del Comune di Milano: <\/strong>"Golosaria 2009 è un imperdibile appuntamento con la cultura del gusto, utile a sostenere le scelte compiute dell'amministrazione comunale in vista di Expo 2015, che proprio sul tema dell'alimentazione sana e sicura trova il proprio asse portante".<\/font><\/div>\n
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Fare cultura, con attenzione al presente, alle sue dinamiche, all'attualità e alle sue problematiche. Questo è il laboratorio di Golosaria, mondo delle bontà per tre giorni a Milano, ma anche luogo in cui proporre spunti di riflessione. Come nel caso della Provincia di Milano il cui Assessore all'agricoltura, parchi, caccia e pesca, Luca Agnelli<\/strong>, sottolinea: "Quest'anno vogliamo approfittare del nostro spazio in Golosaria per portare all'attenzione del grande pubblico il tema del latte, e della crisi che i produttori di latte stanno vivendo. Mentre i nostri produttori vendono all'industria lattiero-casearia, a prezzi inferiori ai costi che sostengono, latte eccellente e garantito sotto il profilo igienico-sanitario, sulle tavole dei consumatori arrivano dall'estero prodotti che di certo non possono competere con i nostri in termini qualitativi. Anche in questo caso, una risorsa che vogliamo immediatamente mettere in campo è quella di un intervento sul piano prima di tutto culturale, investendo in informazione al consumatore. E l'informazione al consumatore, naturalmente, passa anche da eventi come questo".<\/font><\/div>\n
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Cultura articolata fra tematiche pressanti, ma anche rispetto della tradizione in un'ottica di preservazione, al passo coi tempi. Lo spiega Giovanni Terzi, Assessore alle Attività Produttive del Comune di Milano:<\/strong> ""La nostra è una città multietnica, multiculturale, in cui localismo e internazionalità convivono senza ormai destare stupore. L'obiettivo è quello di preservare caratteristiche proprie senza per questo dimenticare le grandi potenzialità che ci circondano". E, a Golosaria, il Comune di Milano presenterà il volume "Milano. Luoghi e sapori della tradizione", all'interno di uno spazio denominato "I mestieri del Terzo Millennio", dedicato all'identità di antichi saperi.<\/font><\/div>\n
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Ma è anche cultura d'impresa, a supporto comunicativo e di valorizzazione delle imprese del gusto italiano, lombardo, milanese. "E' un'importante vetrina per mettere in mostra i migliori servizi offerti dalle imprese del gusto e permette ai cittadini di conoscere e riscoprire l'eccellenza dei prodotti enogastronomici del nostro territorio – dichiara Alfredo Zini, consigliere della Camera di Commercio di Milano<\/strong> -. In Lombardia sono presenti circa 40 mila ristoranti attivi e alberghi, di cui 13 mila solo a Milano. Questi dati testimoniano come il settore dell'ospitalità sia uno degli asset fondamentali dell'economia locale e vada perciò adeguatamente valorizzato attraverso iniziative mirate".<\/font><\/div>\n
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Il tema portante di Golosaria, che celebra a Milano la sua IV edizione e che vede anche, per la prima volta, la partecipazione del Ministero per le Politiche Agriciole, è l"integrazione alimentare", ossia "un certo punto di vista", spiega Paolo Massobrio<\/strong> l'autore del Golosario che insieme con Marco Gatti <\/strong>ha organizzato l'evento. <\/font><\/div>\n
Integrazione alimentare significa ad esempio partire dai prodotti del territorio. E questo vale per il ristorante importante come per il locale etnico che può vivere un'integrazione efficace proprio grazie a quelle ricchezze del territorio garantite che fanno del nostro Paese la culla del gusto. <\/font><\/div>\n
L'integrazione alimentare sarà un tema che necessariamente proietta verso Expo 2015, al quale è dedicato un incontro lunedi mattina quando a Milano arriverà il popolo della qualità raccontato sulla "GuidaCriticaGolosa alla Lombardia". L'apertura, con l'assessore alla Famiglia del Comune di Milano Mariolina Moioli<\/strong> sarà invece su Adesso, il libro per la famiglia che vuole promuovere una cononscenza del quotidiano all'insegna del bello e del buono. E si parlerà di educazione al gusto, ma anche di spesa in compagnia; della cucina del recupero degli avanzi e della voglia di manualità, come l'orto sul balcone che è il tema che svilupperà nel suo spazio la Regione Lombardia.<\/font><\/div>\n
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Sarah Scaparone<\/strong> (sarah.scaparone@clubpapillon.it) <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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