{"id":16138,"date":"2011-09-02T07:21:12","date_gmt":"2011-09-02T05:21:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=16138"},"modified":"2011-09-02T17:26:04","modified_gmt":"2011-09-02T15:26:04","slug":"una-cena-dedicata-a-pellegrino-artusi-apre-venerdi-2-il-cartellone-il-gusto-antico-a-borgomanero-novara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/16138\/enogastronomia\/una-cena-dedicata-a-pellegrino-artusi-apre-venerdi-2-il-cartellone-il-gusto-antico-a-borgomanero-novara.html","title":{"rendered":"UNA CENA DEDICATA A PELLEGRINO ARTUSI APRE VENERDI’ 2 IL CARTELLONE “IL GUSTO ANTICO” A BORGOMANERO (NOVARA)"},"content":{"rendered":"
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Cent’anni fa moriva Pellegrino Artusi<\/b>, considerato uno dei padri della cucina italiana <\/span><\/p>\n

poichè, da enogastornomo, fu tra i primissimi a codificare le ricette delle cucine regionali<\/span><\/p>\n

di una neonata Italia nel suo monumentale libro dedicato a “La Scienza in cucina e<\/span><\/p>\n

l’Arte di mangiar bene”: un autentico best-seller gastro­nomico di cui ancor oggi si <\/span><\/p>\n

tramandano successi e ristampe. <\/o:p><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

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Cent’anni di Artusi e 150 anni di un’Italia unita anche nella volontà di trasmettere <\/span><\/p>\n

i propri sapori: con questi temi la rassegna enogastronomica “Il Gusto Antico” <\/span><\/p>\n

si propone di rendere a Borgomanero un omaggio al cen­tenario artusiano <\/span><\/p>\n

riproponendo, a cura dello chef Giancarlo Rebuscini<\/b>, una rivisitazione di <\/span><\/p>\n

alcune tra le sue più celebri ricette. L’occasione è data dal galà di apertura<\/span><\/p>\n

– venerdì prossimo, 2 settembre – del cartellone 2011 de “Il Gusto Anti­co”,<\/span><\/p>\n

rassegna che quest’anno copre un percorso attraverso le grandi ricette di<\/span><\/p>\n

una tradizione non solo locale (un’altra serata, vedrà ad esempio una riproposizione<\/span><\/p>\n

delle ricette dello chef francese Antoine Permentier<\/b>, già alla corte di Luigi XVI). <\/span><\/p>\n

A tracciare un ritratto della figura di Artusi sarà Riccardo Milan<\/b>, giornalista <\/span><\/p>\n

enogastronomico e professore all’Istituto Alberghiero “Maggia” di Stresa: in<\/span><\/p>\n

cucina, invece, lo chef Rebuscini preparerà un menù che prevede l’Insalata <\/span><\/p>\n

di pollo, la Pasta alle sarde, l’Arrosto morto accompagnato dai finocchi con<\/span><\/p>\n

la balsamella e il Budino diplomatico. Introduce la serata il giornalista <\/span><\/p>\n

agroalimentare Jacopo Fontaneto<\/b>. <\/o:p><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

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PELLEGRINO ARTUSI <\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

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<\/v:stroke><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:f><\/v:formulas><\/v:path><\/o:lock><\/v:shapetype><\/v:imagedata><\/v:shape>ellegrino Artusi<\/b>, toscano di Forlimpoli, respirò già da bambino i profumi della <\/span><\/p>\n

buona gastronomia: figlio di un droghiere benestante, nato nel 1820, compì i <\/span><\/p>\n

suoi studi prima nel seminario di Bertinoro, poi all’università di Bologna,<\/span><\/p>\n

altra capitale della buona cucina italiana. L’opera con cui Artusi si <\/span><\/p>\n

consacrerà come maggiore enogastronomo della tradizione storica <\/span><\/p>\n

naziona­le, ovvero “La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”,<\/span><\/p>\n

è stata scritta in età avanzata (sul finire dell’Otto­cento)e non <\/span><\/p>\n

ebbe un successo immediato, come peraltro i precedenti saggi scritti <\/span><\/p>\n

dall’autore (una biografia del Foscolo<\/b> e una critica a trenta lettere di<\/span><\/p>\n

Giuseppe Giusti<\/b>). <\/o:p><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

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Invece sarà proprio il tempo da decretare il successo dell’Artusi e di un <\/span><\/p>\n

libro che, per oltre cent’anni, è sta­to ed è continuamente ristampato:<\/span><\/p>\n

in esso, con stile letterario, l’autore descrive il contesto gastronomico <\/span><\/p>\n

dell’Italia del suo tempo e dei suoi abitanti, riuniti solo da pochi decenni<\/span><\/p>\n

in un’unica grande nazione. Un libro di ricette, sostanzialmente: ma,<\/span><\/p>\n

in realtà, un codice autentico sui costumi, sulle tradizioni e sulle <\/span><\/p>\n

abitudini alimentari della nascente Italia di fine Ottocento. <\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cent’anni fa moriva Pellegrino Artusi, considerato uno dei padri della cucina italiana poichè, da enogastornomo, fu tra i primissimi a codificare le ricette delle cucine regionali di una neonata Italia nel suo monumentale libro dedicato a “La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”: un autentico best-seller gastro­nomico di cui ancor oggi si tramandano … Read more UNA CENA DEDICATA A PELLEGRINO ARTUSI APRE VENERDI’ 2 IL CARTELLONE “IL GUSTO ANTICO” A BORGOMANERO (NOVARA)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[3570,5450,5482],"class_list":["post-16138","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-artusi","tag-borgomanero","tag-fontaneto-rebuscini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16138"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16140,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16138\/revisions\/16140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}