{"id":14053,"date":"2011-03-03T20:22:42","date_gmt":"2011-03-03T18:22:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=14053"},"modified":"2011-06-02T20:25:31","modified_gmt":"2011-06-02T18:25:31","slug":"gli-enologi-vincenzo-mercurio-e-denis-dubourdieu-insieme-sui-sentieri-storici-della-viticoltura-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/14053\/enogastronomia\/gli-enologi-vincenzo-mercurio-e-denis-dubourdieu-insieme-sui-sentieri-storici-della-viticoltura-mediterranea.html","title":{"rendered":"Gli Enologi Vincenzo Mercurio e Denis Dubourdieu insieme sui sentieri storici della viticoltura mediterranea"},"content":{"rendered":"

Dopo 11 anni di conoscenza e reciproca stima, si è  <\/span>finalmente consolidato il legame professionale tra il winemaker Vincenzo Mercurio ed il Prof. Denis Dubourdieu. Lo studioso, Enologo e vigneron<\/i> francese, originario di Bordeaux, ordinario presso la cattedra di Enologia dal 1987, è considerato uno dei maggiori esperti mondiali del processo di vinificazione e affinamento dei vini bianchi, pur avendo contribuito ad approfondire la conoscenza degli aromi dei vini rossi. Dubordieu svolge l'attività di consulente, insieme a Valérie Lavigne e Christophe Ollivier, lavorando per aziende estere e per i più prestigiosi Chateau francesi, tra i quali:  <\/span>Château d’Yquem, Château Margaux blanc, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Château Grand-Puy Ducasse, Château de Pez, Château Beau-Site, Château Haut Bailly, Château Couhins Lurton, Château Chevalier, Domaine de L’Eglise, Château La Croix Ducasse, Château Cheval Blanc<\/b>.<\/o:p><\/font><\/font><\/span><\/p>\n

Vincenzo Mercurio, che dal 2007 ha intrapreso l'attività di consulente vitivinicolo, in questi anni oltre a lavorare con alcune prestigiose aziende campane, ha allargato <\/font><\/span><\/p>\n

il suo campo d’azione oltre i confini regionali, approdando in Sardegna, Puglia, Basilicata, Lazio e Calabria. Dal 1° marzo 2011, il winemaker campano intraprende una nuova sfida nel suo percorso professionale, associando il proprio studio di consulenza a quello di uno dei luminari dell’enologia mondiale, il Prof Denis Dubourdieu.<\/b> L’idea della collaborazione nasce dalla comunanza della visione del mondo del vino e della filosofia d’approccio alla coltivazione della vigna, oltre che dalla forte passione per la storia della viticoltura. Il fil rouge che accomuna questa speciale sinergia è l’interesse condiviso dai due professionisti di percorrere i sentieri storici della viticoltura mediterranea, attraverso una visione scientifico – antropologica.<\/o:p><\/span><\/font><\/span><\/p>\n

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