{"id":12415,"date":"2011-03-21T11:13:37","date_gmt":"2011-03-21T09:13:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=12415"},"modified":"2011-03-29T11:16:10","modified_gmt":"2011-03-29T09:16:10","slug":"12415","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/12415\/enogastronomia\/12415.html","title":{"rendered":"presentazione Libro MONOCULTIVAR OLIVE OIL l’olio perfetto 2011 Milano 21 marzo 2011"},"content":{"rendered":"

Lunedì 21 marzo 2011<\/font><\/font><\/b><\/p>\n

Incontri di cultura, scienza e alimentazione di “Sapere. Il Sapore del Sapere”<\/font><\/font><\/font><\/b><\/p>\n

Convegno ideato da Rossella de Focatiis e realizzato da Erredieffe<\/font><\/font><\/i><\/p>\n

Nella Genesi, Eva nacque dalla costola di Adamo. Nel mondo del benessere e della salute, la Manifestazione <\/font><\/font>"<\/font><\/font><\/b>Sapere. Il Sapore del<\/font><\/font><\/p>\n

Sapere" – ideata da Rossella de Focatiis e organizzata da Erredieffe – Agenzia di Comunicazione e Eventi – ha fatto da battistrada in<\/font><\/font><\/p>\n

questi sette anni – una Genesi, insomma! – avvicinando a sé un crescente numero di partecipanti. Ora, presso il Circolo di via Marina<\/font><\/font><\/p>\n

1, quale ‘costola’ di “Sapere. Il Sapore del Sapere”, nasce il nuovo ciclo di Conferenze <\/font><\/font>"Incontri di cultura, scienza e<\/font><\/font><\/b><\/p>\n

alimentazione di Sapere. Il Sapore del Sapere”<\/font><\/font><\/b>.<\/font><\/font><\/p>\n

Le Conferenze mirano ad approfondire importanti tematiche legate all'interrelazione tra alimentazione e benessere, grazie agli<\/font><\/font><\/p>\n

interventi di qualificati specialisti che tratteranno gli argomenti in modo incisivo e stimolante, per soddisfare le esigenze di un<\/font><\/font><\/p>\n

pubblico che intende innalzare la qualità della propria vita con un occhio attento alla medicina e all’alimentazione naturali.<\/font><\/font><\/p>\n

Il secondo incontro del ciclo di Conferenze si tiene <\/font><\/font>lunedì 21 marzo 2011, <\/font><\/font><\/b>presso il <\/font><\/font>Circolo di via Marina 1 <\/font><\/font><\/b>a Milano, <\/font><\/font>dalle ore<\/font><\/font><\/b><\/p>\n

16.00 alle ore 19.30<\/font><\/font><\/b>.<\/font><\/font><\/p>\n

Le relazioni che animano la Conferenza sono tenute da:<\/font><\/font><\/p>\n

– dottor Luca Speciani <\/font><\/font><\/b>– Medico Chirurgo a Monza, e già laureato in Scienze Agrarie dal 1986, si occupa da anni di alimentazione e<\/font><\/font><\/p>\n

medicina naturale. In collaborazione con il fratello Attilio ha sviluppato DietaGIFT, un regime alimentare innovativo. E’ noto<\/font><\/font><\/p>\n

scrittore di libri divulgativi sullo sport e sull’alimentazione, e collabora con numerose riviste. E’ inoltre tecnico della Federazione di<\/font><\/font><\/p>\n

Atletica Leggera e consulente nutrizionale della Nazionale Italiana di Ultramaratona. Riceve a Milano, in Brianza, in Piemonte, in<\/font><\/font><\/p>\n

Veneto. Titolo del suo intervento sarà “<\/font><\/font>Dimagrire mangiando con gusto! Dieta GIFT, benessere e salute pubblica”<\/font><\/font><\/b>.<\/font><\/font><\/p>\n

Dal 2000 al 2008 l'obesità infantile è passata dal 4 al 12%, triplicandosi. E' un dato sconvolgente. La logica del "controllo calorico" si<\/font><\/font><\/p>\n

è dimostrata totalmente fallimentare: chi perde peso con la restrizione delle calorie, lo recupera sempre con gli interessi. Gli studi<\/font><\/font><\/p>\n

degli ultimi 10-15 anni hanno gettato nuova luce sul problema mostrando come non siano le calorie ma le dinamiche di segnale a<\/font><\/font><\/p>\n

livello ipotalamico a generare ingrassamento e\/o dimagrimento stabile. Tra le abitudini più dannose (come documentato in<\/font><\/font><\/p>\n

letteratura scientifica) vi sono, per esempio:<\/font><\/font><\/p>\n

– l'elevato consumo di zuccheri semplici<\/font><\/font><\/p>\n

– il basso consumo di fibra, di frutta e verdura fresca, di proteine<\/font><\/font><\/p>\n

– la sedentarietà<\/font><\/font><\/p>\n

Purtroppo istituzioni pubbliche che avrebbero come mandato quello di proteggere la pubblica salute, promuovono invece stili di vita<\/font><\/font><\/p>\n

assolutamente scorretti: scuole elementari con distributori automatici di bibite gassate\/zuccherate e patatine fritte; mense<\/font><\/font><\/p>\n

scolastiche che propongono pasta bianca raffinata; pubblicità televisive che esaltano merendine "spazzatura" e così via.<\/font><\/font><\/p>\n

I costi per la salute pubblica stanno diventando insostenibili. Il quadro è oscuro, ma molto si può fare. La lotta è appena<\/font><\/font><\/p>\n

incominciata.<\/font><\/font><\/p>\n

– dottor Gino Celletti <\/font><\/font><\/b>– Capo Panel COI (Consiglio Oleicolo Internazionale). Capo Panel Oil China: Exhibition & Competition, che<\/font><\/font><\/p>\n

presenterà il suo libro <\/font><\/font>“Monocultivar Olive Oil. L’olio perfetto 2011”<\/font><\/font><\/b>.<\/font><\/font><\/p>\n

Nel mondo ci sono 1628 varietà di olivi diversi appartenenti alla specie "Olea Europaea L.". Teoricamente quindi possiamo avere<\/font><\/font><\/p>\n

1628 oli diversi. Il 94% delle cultivar sono autosterili e quindi devono essere impollinate per avere olive e olio. E' evidente che per<\/font><\/font><\/p>\n

questo motivo troviamo cultivar impollinatrici a fianco a cultivar da impollinare. Questo aspetto fa sorgere la prima considerazione<\/font><\/font><\/p>\n

sulla qualità. Non esistono olive verdi e olive nere ma tutte sono all'inizio verdi e tutte, dico tutte, diventeranno nere.<\/font><\/font><\/p>\n

L'olio di alta qualità si fa frangendo le olive che stanno per diventare nere e non quando sono già nere. Questo altro aspetto<\/font><\/font><\/p>\n

botanico fa sorgere la seconda considerazione sulla qualità.<\/font><\/font><\/p>\n

L'invaiatura, cioè il momento in cui le olive cominciano a diventare nere, non è simultaneo per tutte le cultivar, anzi può essere<\/font><\/font><\/p>\n

distante nel tempo anche di un mese va da se che la raccolta differenziata è fondamentale per la qualità. Ed ecco che solo l'olio<\/font><\/font><\/p>\n

fatto da una sola cultivar, cioè l'olio MONOCULTIVAR può essere OLIO PERFETTO.<\/font><\/font><\/p>\n

Il legame tra olio e vino nella nostra cultura ha origini antiche e ben radicate, basti pensare all’utilizzo che solitamente viene fatto<\/font><\/font><\/p>\n

dei medesimi durante le celebrazioni rituali, e non solo nella liturgia cattolica. Non a caso, il prediletto da Dio è detto “Unto dal<\/font><\/font><\/p>\n

Signore”. Al termine dell' intervento è prevista una degustazione di oli e vini abbinati offerti al nostro pubblico da alcune tra le<\/font><\/font><\/p>\n

migliori aziende produttrici.<\/font><\/font><\/p>\n

La prenotazione è obbligatoria e la partecipazione gratuita<\/font><\/font><\/font><\/b><\/p>\n

Location: <\/font><\/font><\/b>Circolo di via Marina, 1– 20121 Milano<\/font><\/font><\/p>\n

Data: <\/font><\/font><\/b>21 marzo 2011<\/font><\/font><\/p>\n

Orario: <\/font><\/font><\/b>registrazione h 16.00<\/font><\/font><\/p>\n

Conferenza dalle h 16.30 alle h 19.30   <\/font><\/font><\/p>\n

 info:<\/div>\n
\n
Alla sezione Eventi<\/font><\/strong><\/a> del sito www.monocultivaroliveoil.com<\/strong><\/font><\/a> <\/font><\/strong><\/font><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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