Identità Golose 2015 UNA SANA INTELLIGENZA

 UNA SANA INTELLIGENZA 3 giorni, 9 sezioni, 150 appuntamenti, 100 grandi protagonisti della cucina italiana e internazionale si danno appuntamento a Milano, all’insegna di qualità e innovazione. Milano, 02.02.2015 – È l’undicesima edizione, ma è come fosse un’attesissima “prima” della cucina creativa internazionale. Forse mai come quest’anno Identità Golose è l’evento d’alta gastronomia per eccellenza, … Read more Identità Golose 2015 UNA SANA INTELLIGENZA

La quinta di Identità New York

Si apre, giovedì 9 ottobre, ore 6.30 pm ora locale, con una lezione congiunta tra Lidia Bastianich e Rosanna Marziale la quinta edizione di Identità New York, una 5-giorni con 7 lezioni a due e 2 cene nella Birreria di Eataly NY all’insegna del confronto intergenerazionale e intercontinentale tra cuochi. Registrazioni e dettagli qui Ancora pochi giorni e si aprirà all’interno di Eataly, al civico … Read more La quinta di Identità New York

PAOLO MARCHI E FRANCESCO PIERI ALLO STAND DELLA BIRRA MORETTI

                Lo staff della Birra Moretti per tutta la durata del Congresso Identità Golose ha accolto i suoi ospiti offrendo loro la Birra Moretti Crù, fiore all'occhiello dell'azienda, in abbinamento a deliziose creazioni degli chef  che hanno riscosso gran successo. gda foto di Gianpaolo Finizio/ endstart photo

IN ITALIA SI MANGIA MALE ? NON E’ VERO!‏

Massimo Bray – Ministro per i Beni e le attività culturali e del Turismo, Oscar Farinetti – Eataly e Paolo Marchi – Identità Golose   al convegno dal titolo   IN ITALIA SI MANGIA MALE? NON E' VERO! L'IMPORTANZA DELLA CULTURA DEL CIBO ALL'EPOCA DELLA CRISI Lunedi 10 giugno 2013 alle ore 12.00  – Eataly, Piazzale XII Ottobre 1492, Roma –  

Il Congresso Internazionale di Cucina d’Autore scalda i motori e annuncia il programma 2013 dedicato a un tema più attuale che mai: il Valore Rivoluzionario del Rispetto

Cuochi, ristoratori, pizzaioli, pasticcieri, gelatai, artigiani, esperti di tutto quanto fa cucina; cucina vera e viva, la cucina italiana che incontra le cucine d’Europa e del mondo. Tutto questo è IDENTITÀ GOLOSE – The International Chef Congress – ideato da Paolo Marchi e organizzato da MAGENTAbureau che, da nove anni, a Milano, chiama a raccolta … Read more Il Congresso Internazionale di Cucina d’Autore scalda i motori e annuncia il programma 2013 dedicato a un tema più attuale che mai: il Valore Rivoluzionario del Rispetto

Bottura – Ducasse – in diretta da Identità New York‏

  In diretta da Identità New York L'asse Bottura-Ducasse Nel dialogo tra il maestro francese e l'allievo italiano, presente e prospettive dell'alta cucina    Da sinistra, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Alain Ducasse, Yoji Tokuyoshi (sous chef di Bottura), Sylvain Portay (executive dell'Adour al St. Regis di New York). Bottura eDucasse hanno tenuto lezione ieri a Identità New York, quasi 20 anni dopo l'ultima esperienza di lavoro assieme al Louis XV di Montecarlo … Read more Bottura – Ducasse – in diretta da Identità New York‏

Identità Milano – ottava edizione dal 5 al 7 febbraio 2012

Il Congresso di Identità Golose di Milano, padre di ogni avvenimento successivo a Londra, San Marino, Shanghai e New York, celebra la prima edizione a Palazzo Mezzanotte nel gennaio del 2005. È il primo congresso italiano di cucina d’autore e l’idea del suo ideatore e curatore Paolo Marchi è all’apparenza semplice: «Tornando dalla manifestazione Lo Mejor de … Read more Identità Milano – ottava edizione dal 5 al 7 febbraio 2012

AL NASTRO DI PARTENZA IDENTITA’ GOLOSE 2012: IL PROGRAMMA DEL 5 FEBBRAIO

  Sala Auditorium: Oltre il mercato   ore 10.00 Massimiliano Alajmo e Corrado Assenza, il latte e la sensazione lattica ore 10.50 Omaggio a Aimo e Nadia Moroni con Alessandro Negrini e Fabio Pisani e… ore 11.15 Gastón Acurio, ingredienti: la storia dietro al gusto ore 12.00 Moreno Cedroni e Mauro Uliassi, la cucina di … Read more AL NASTRO DI PARTENZA IDENTITA’ GOLOSE 2012: IL PROGRAMMA DEL 5 FEBBRAIO

“ UNA CITTA’ ALL’INSEGNA DEL GUSTO CON LA NUOVA GUIDA IDENTITA’ GOLOSE 2012”

E’ stata presentata presso la Fondazione Riccardo Catella di via Gaetano de Castillia,  la quinta edizione de “Identità Golose, guida ai ristoranti d’autore di Italia, Europa e Mondo”.  A presentare i contenuti e  le novità dell’edizione 2012 il curatore del volume Paolo Marchi coadiuvato dal Claudio Ceroni presidente di Magentabureau, e dall’Assessore al Commercio, Attività produttive, … Read more “ UNA CITTA’ ALL’INSEGNA DEL GUSTO CON LA NUOVA GUIDA IDENTITA’ GOLOSE 2012”

Prosciutto di Parma a Identità Golose

L’Emilia-Romagna è stata la Regione Ospite ad Identità Golose 2010. All’importante appuntamento internazionale che chiama a raccolta cuochi provenienti da tutto il mondo, la Regione ha portato il suo straordinario patrimonio di prodotti tipici e a qualità certificata, le sue illustri tradizioni eno-gastronomiche, il suo territorio e la sua storia. Insieme alla grande cucina d’autore di chef … Read more Prosciutto di Parma a Identità Golose