Identità Golose al via by Elisa

Isaac McHale Alajmo IMG_0728 IMG_0974  IMG_0906
Dato il via alla 12° edizione di Identità Golose: è stata una giornata ricca di incontri importanti, dibattiti e appuntamenti con i grandi nomi della cucina italiana e internazionale.
I momenti clou
  • Identità Golose 2016 ha esordito con un auditorium da tutto esaurito e nomi d’eccellenza sul palco, come Scabin, McHale, Crippa e Alajmo. Grandi chef, ma non solo: ospite del congresso nella giornata d’inizio anche Giuseppe Sala, ex commissario unico di Expo 2015 e candidato sindaco di Milano. 
  • Debutto al congresso di Identità di formaggio, con super-tecniche targate Aprea, Bartolini, Milano, Apreda, Barone per valorizzare i caci nell’alta cucina. 
  • Il tema della libertà che ispira quest’edizione del congresso è stato declinato poi durante Identità di Gelato con insolite proposte dei grandi maestri, dal sorbetto di cipolla al gelato al topinambur. 
  • Identità Naturali, invece, riflettori puntati sui prodotti e la cucina capaci di coniugare etica, gusto e benessere. “Mi auguro che Identità Naturali metta sempre più al centro la terra e gli agricoltori veri, perché tutto ciò che è orizzontale, e non verticale, fa bene alla terra e ne arricchisce l’identità”, ha detto Lucio Cavazzoni di Alce Nero dal palco della sala auditorium al momento della consegna del premio a Matthew Kenney.
  • Spunti interessanti e successo di pubblico anche al dibattito Coltivare il talento organizzata da Acqua Panna – San Pellegrino: un’occasione per ricordare il passato da apprendisti dei grandi chef e metterli a confronto con le giovani leve.
  • Nuovi chef sono entrati nel nostro albo d’oro:
    • premio Cuoco dell’Anno consegnato da Gruppo Italiano Vino ad Antonio Guida (Seta)
    • premio Piatto dell’Anno consegnato dal Consorzio Tutela Grana Padano a Ricchezza e Povertà di Matias Perdomo (Contraste) 
    • premio Identità Donna consegnato da Berlucchi a Antonia Klugman (L’Argine)
    • premio Birra in cucina consegnato a Eugenio Boer da Birra Moretti
(Visited 16 times, 1 visits today)