AZURMENDI È IL PRIMO RISTORANTE IN EUROPA SECONDO LA CLASSIFICA OPINIONATED ABOUT DINING 2015

000334Azurmendi                                Larrabetzu, Spagna

I primi tre italiani:

timthumb

Le Calandre                              Rubano, Italia

banner

Dal Pescatore                           Canneto sull’Oglio, Italia

30

Osteria Francescana                 Modena, Italia

 

 

 

Opinionated About Dining (OAD), la prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale per appassionati di gastronomia, presenta la quarta edizione della sua Top 100 di ristoranti europei. Fautore della sostenibilità e pioniere della moderna cucina basca, Azurmendi (Larrabetzu, Spagna), quest’anno scalza In de Wulf (Dranouter, Belgio) dal primo posto, salendo di 18 posizioni.

 

Gli esperti di OAD hanno contribuito a un’accurata selezione della classifica e hanno battuto un’area molto ampia per scoprire i migliori ristoranti in tutto il continente, con 13 paesi rappresentati. La lista comprende destinazioni arcinote e chef venerati così come gemme poco conosciute, fuori dai sentieri più battuti. In cima alla lista si trovano ristoranti in Spagna, Francia, Belgio, Principato di Monaco, Italia e Danimarca, con Troisgros (Roanne, Francia) che mantiene il suo secondo posto e L’Arpège (Parigi, Francia) che raggiunge il terzo, per la gioia del fondatore di OAD, Steve Plotnicki.

 

“È stato un grande anno per i ristoranti spagnoli, con la Spagna che si accaparra quattro dei primi 10 posti”, dice Plotnicki. “Insieme all’impressionante crescita di Azurmendi – al primo posto dalla 18° posizione nel 2014 – il salto di Diverxo dal numero 88 dello scorso anno al numero 7  è senza precedenti nella storia della classifica. I nuovi ingressi ​​come David Toutain e A.T., entrambi a Parigi, e Nicolai Nørregaard di Kadeau, a Copenaghen, sono una buona indicazione della direzione in cui si muove l’alta cucina. Ci sono anche cinque ristoranti che propongono cucina asiatica, un record per la classifica”.

 

Ecco qui la Top 100 dei Ristoranti europei di OAD:

Ranking           Restaurant                              Location

1                      Azurmendi                                Larrabetzu, Spagna

2                      Troisgros                                 Roanne, Francia

3                      L’Arpège                                  Parigi, Francia

4                      In de Wulf                                Dranouter, Belgio

5                      Restaurant Quique Dacosta       Dénia, Spagna

6                      Alain Ducasse- Louis XV             Monte Carlo, Monaco

7                      Diverxo                                    Madrid, Spagna

8                      Le Calandre                              Rubano, Italia

9                      Noma                                       Copenhagen, Danimarca

10                    Etxebarri                                  Axpe, Spagna

11                    Faviken                                    Järpen, Svezia

12                    Vendôme                                  Bergisch-Gladbach, Germania

13                    Astrance                                  Parigi, Francia

14                    La Marine                                 Noirmoutier, Francia

15                    Dal Pescatore                           Canneto sull’Oglio, Italia

16                    Bras                                         Laguiole, Francia

17                    Osteria Francescana                 Modena, Italia

18                    De Librije                                 Zwolle, Paesi Bassi

19                    Régis et Jacques Marcon           Saint-Bonnet-le-Froid, Francia

20                    Sant Pau                                  Sant Pol-de-Mar, Spagna

21                    Hertog Jan                               Bruges, Belgio

22                    La Vie                                      Osnabrück, Germania

23                    Sa.Qua.Na                                Honfleur, Francia

24                    El Celler de Can Roca                Girona, Spagna

25                    Pierre Gagnaire                        Parigi, Francia

26                    L’Air du Temps                         Liernu, Belgio

27                    Schwarzwaldstube                     Baiersbronn, Germania

28                    Restaurant Frantzén                 Stoccolma, Svezia

29                    Michel Guérard                         Eugénie-les-Bains, Francia

30                    Schloss Berg                             Perl-Nennig, Germania

31                    Guy Savoy, Restaurant              Parigi, Francia

32                    Maaemo                                   Oslo, Norvegia

33                    Arzak                                       San Sebastian, Spagna

34                    Piazza Duomo                           Alba, Italia

35                    L’Ambroisie                             Parigi, Francia

36                    Geranium                                 Copenhagen, Danimarca

37                    Pic                                           Valence, Francia

38                    Tickets                                    Barcellona, Spagna

39                    Flocons de Sel                           Megève, Francia

40                    Tim Raue                                 Berlino, Germania

41                    Pure C                                      Cadzand, Paesi Bassi

42                    Elkano                                      Getaria, Spagna

43                    Relae                                       Copenhagen, Danimarca

44                    Hof van Cleve                           Kruishoutem, Belgio

45                    Daniel Berlin                             Skåne Tranås, Svezia

46                    Mugaritz                                  Errenteria, Spagna

47                    Uliassi                                      Senigallia, Italia

48                    Passage 53                               Parigi, Francia

49                    La Grenouillere                         Montreuil-sur-Mer, Francia

50                    Aqua                                        Wolfsburg, Germania

51                    La Pergola                                Roma, Italia

52                    Mirazur                                    Menton, Francia

53                    Da Vittorio                               Brusaporto, Italia

54                    Martín Berasategui                   Lasarte, Spagna

55                    Jean-Francois Piège                  Parigi, Francia

56                    Oaxen                                      Stoccolma, Svezia

57                    Mathias Dahlgren                      Stoccolma, Svezia

58                    Le Petit Nice                            Marsiglia, Francia

59                    Don Alfonso 1890                      Sant’Agata sui Due Golfi, Italia

60                    Hedone                                    Londra, Regno Unito

61                    Taillevent                                 Parigi, Francia

62                    Andreas Caminada                    Fürstenau, Svizzera

63                    Combal.zero                             Rivoli, Italia

64                    Jin                                           Parigi, Francia

65                    Ledbury, The                            Londra, Regno Unito

66                    Kadeau                                     Copenhagen, Danimarca

67                    Torre del Saracino                    Vico Equense, Italia

68                    Reale                                       Casadonna, Italia

69                    Château de la Chèvre d’Or        Eze, Francia

70                    Le Bristol                                 Parigi, Francia

71                    Madonnina del Pescatore           Marzocca di Senigallia, Italia

72                    Restaurant Heinz Winkler          Aschau im Chiemgau, Germania

73                    Yam Tcha                                 Parigi, Francia

74                    L’Assiette Champenoise            Reims, Francia

75                    HKK                                         Londra, Regno Unito

76                    Restaurant Gordon Ramsay       Londra, Regno Unito

77                    Benoit Violier                            Crissier, Svizzera

78                    Villa Crespi                               Orta San Giulio, Italia

79                    Ibai                                          San Sebastian, Spagna

80                    Alain Ducasse at the Dorchester Londra, Regno Unito

81                    The Sportsman                         Seasalter, Regno Unito

82                    Koy Shunka                               Barcellona, Spagna

83                    Søllerød Kro                              Holte, Danimarca

84                    Septime                                   Parigi, Francia

85                    Steirereck                                Vienna, Austria

86                    Restaurant Bareiss                    Baiersbronn, Germania

87                    Auberge de l’Ill                          Illhaeusern, Francia

88                    Ekstedt                                    Stoccolma, Svezia

89                    Saturne                                    Parigi, Francia

90                    Sushi Tetsu                              Londra, Regno Unito

91                    Restaurant Jean Sulpice            Val Thorens, Francia

92                    David Toutain                           Parigi, Francia

93                    Château les Crayères                Reims, Francia

94                    Le Manoir aux Quat’Saisons      Great Milton, Regno Unito

95                    Antica Corona Reale-da Renzo   Cervere, Italia

96                    A.T.                                         Parigi, Francia

97                    Gaestehaus Klaus Erfort            Saarbrücken, Germania

98                    Überfahrt                                 Rottach-Egern, Germania

99                    Frenchie                                   Parigi, Francia

100                  Kitchen Table at Bubbledogs      Londra, Regno Unito

 

Lo scorso anno, OAD ha pubblicato un elenco “Fuori di un Soffio” in cui compaiono i ristoranti europei dalla posizione 101 alla 150. Quest’anno, la classifica dal 101 al 200 è stata pubblicata alla voce 100+. L’elenco completo si trova a questo link.

 

A proposito di Opinionated About Dining

OAD è il primo sistema di valutazione di ristoranti stilato da esperti intenditori dell’arte culinaria, che girano il mondo per fare esperienza della grande gastronomia. Con il suo insieme di precisione statistica, trasparenza, palati esigenti e voti ponderati dei suoi membri, il sondaggio Opinionated About Dining fornisce un approccio distintivo alla classificazione dei ristoranti.

L’algoritmo di OAD genera un sistema di classificazione che ordina i ristoranti in base alle recensioni dei membri. Ogni utente influenza i risultati in base al numero di ristoranti che lui/ lei ha visitato e all’attuale posizionamento in classifica di quei locali. Ogni anno, i ristoranti sono classificati tramite una combinazione di dati, tra cui: il tipo di recensioni che attirano (da positive a negative); il livello di utente che li ha visitati (la percentuale di utenti esperti o  meno), e se il numero di utenti che l’hanno visitato durante l’anno è in crescita, in diminuzione, o rimane costante. Utilizzando questo metodo, OAD elimina la fragilità dei risultati che risulta da altri sistemi di voto basati su sondaggi, mentre allo stesso tempo offre a  tutti l’opportunità di partecipare. La classifica finale rispecchia l’esperienza collettiva di una community di appassionati di gastronomia, piuttosto una semplice media dei risultati di un utente qualsiasi, o la valutazione soggettiva di un critico gastronomico.

A proposito di Steve Plotnicki

La passione di Plotnicki per il cibo è stata una parte fondamentale della sua vita molto prima che diventasse una carriera. Nato a New York, è stato chitarrista e cantautore di successo, prima di fondare insieme ad altri Profile Records nel 1981. Nel 2003 ha lanciato un forum di discussione che si è trasformato nel blog “Opinionated About Dining”, un progetto che ha fatto di lui uno dei più influenti food blogger della prima generazione. Inizialmente concepito come un modo per condividere le sue esperienze culinarie con altri appassionati, “Opinionated About Dining” ha continuato a evolversi e ad attirare nuovi lettori. Nel 2007, Plotnicki ha sviluppato un sondaggio per i suoi lettori e gli altri appassionati che nel 2008 è diventato un opuscolo di 56 pagine che conteneva i 100 migliori ristoranti in Nord America e Europa. Da allora, Plotnicki ha ulteriormente affinato il processo di indagine e ha pubblicato Opinionated About U.S. Restaurants in 2011, e pubblica ogni anno la classifica dei migliori ristoranti di tutto il mondo.

 

Account Social Media:

Twitter: @OADining

Hashtag ufficiale Top 100 Europa: #OADTop100European

 

 

(Visited 52 times, 1 visits today)